主料:
阿根廷红虾，若干龙口粉丝，
若干
辅料:
葱适量，
蒜适量，
生姜适量，
辣椒适量，
盐适量，
蚝油适量，
胡椒粉适量，
醋适量，
香油适量，
生抽适量，
糖适量蒜蓉粉丝虾的做法步骤
1.原材料：阿根廷红虾。
2.原材料：龙口粉丝。
3.原材料：葱、蒜、生姜、辣椒。
4.虾洗净，剪去虾须、虾脚。
5.用剪刀沿后背脊梁线，从上到下开背，抽出虾线。注：不需要去壳。
6.用刀背把虾身轻轻剁几下，敲断虾筋，以便虾身保持张开的状态。
7.葱、蒜、生姜、辣椒，切末。
8.往配料末中，加适量盐、糖、生抽、香油、醋、胡椒粉、蚝油调成料汁。
9.粉丝入沸水中煮一会儿。
10.待粉丝熟后，将粉丝码入盘中。注意造型：中间高，两边低。
11.将虾码到粉丝上，虾头竖起，倚靠着中间的粉丝。
12.将料汁淋在虾背以及粉丝上，接着上热锅蒸6-7分钟。
13.虾出锅后，撒上葱花，淋上热油，即可。
小窍门&温馨提示
1，粉丝下锅煮前，最好先泡30-60分钟，以免太硬伤胃；2，蒸虾时间不要太长，蒸老了就不好吃了。
TAGS：
热菜 粤菜 老人 夏季食谱 晚餐 酒席 龙口粉丝
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